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鮨なんば 日比谷
Mar.07.2020 / 有楽町
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今月の『鮨なんば 日比谷』さん。 もちろんスタートは細かく包丁の入った白烏賊から。 続いて初物の鳥貝 平目 鰆 車海老 北寄貝 春子 白甘鯛 鯖 鰹 それぞれのネタに合わせた酢飯の温度、大きさ、握り加減が調節されています。 この日のマグロは千葉県勝浦産 赤身の漬け トロ コハダを挟んで 大トロの炙り 先程とは少し変えた赤身の漬け タップと贅沢にウニ 虎河豚の白子 穴子 焼いた赤むつの手巻き 玉子で終了 たまらない時間でした。
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今月の『鮨なんば 日比谷』さん。
もちろんスタートは細かく包丁の入った白烏賊から。
続いて初物の鳥貝
平目
鰆
車海老
北寄貝
春子
白甘鯛
鯖
鰹
それぞれのネタに合わせた酢飯の温度、大きさ、握り加減が調節されています。
この日のマグロは千葉県勝浦産
赤身の漬け
トロ
コハダを挟んで
大トロの炙り
先程とは少し変えた赤身の漬け
タップと贅沢にウニ
虎河豚の白子
穴子
焼いた赤むつの手巻き
玉子で終了
たまらない時間でした。