patisserie ease

Nov.23.2020 / 茅場町

東京、茅場町、スイーツ、栗

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13246269/

SCROLL

COMMENT

『和栗や』さんの整理券を入手してからすぐに向かったのは、茅場町の『パティスリーイーズ（patisserie ease）』さん。パティシエの大山さんは、イデミスギノとシンシアの出身という事で、以前から行きたいと思っていたお店の一つです。早く到着したおかげで運よくまだ2人しか並んでいませんでしたが、そのおかげでパーフェクトな栗活デーを楽しむ事ができました。
開店と同時に店内に入りオーダーしたのは、イートイン限定の「賞味期限3分モンブラン」。メレンゲ、生クリーム、和栗ペースト、渋皮煮と、目の前で作り上げられていく様子を見ながら、最後にマイクロプレーンでもりもりのふわふわで和栗を削りかけます。ふわふわがすぐに萎んでしまうので賞味期限は3分、商品名にもそれをつけたのだそうです
も一つ頼んだのもイートイン限定の「栗のミルフィーユ」。こちらがまた期待以上の美味しさでした！
一気に食べ終えて、また千駄木に向かいました。