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銀座 しのはら
Sep.17.2020 / 銀座
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【前半】 この日の『銀座しのはら』さん。 卵どうふにジュンサイ、アワビ、エビ、白ズイキ、オクラをタタいたものをのせた、涼しげなお皿からスタート。 お椀はハモと鴨茄子 マグロとアオリイカのお造り 黒むつの漬け 酢飯の上に塩ウニとボタンエビをのせたもの 八寸は、一寸豆にコノワタ、コゴミとタラの芽にごまだれ、モズクにトリガイ、カモロース、タコ、ホタルイカ、キヌカツギ カツオタタキ 稚鮎 前半ここまで ーーーーーーー 【後半】 『銀座しのはら』さんの後半 マグロとべったらの手巻き あんぽ柿とウイスキージェル、フォアグラの最中 琵琶湖産のウナギの唐揚げ マフグの白子 スッポン、伊勢海老、ハマグリのスープ 毛ガニのコロッケとトウモロコシの炊き込みご飯 スッポンの雑炊 甘味に桜の葉つくねいも 味も見た目もコスパも、やはりしのはらさんの工夫は半端じゃありません
銀座しのはら
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【前半】
この日の『銀座しのはら』さん。
卵どうふにジュンサイ、アワビ、エビ、白ズイキ、オクラをタタいたものをのせた、涼しげなお皿からスタート。
お椀はハモと鴨茄子
マグロとアオリイカのお造り
黒むつの漬け
酢飯の上に塩ウニとボタンエビをのせたもの
八寸は、一寸豆にコノワタ、コゴミとタラの芽にごまだれ、モズクにトリガイ、カモロース、タコ、ホタルイカ、キヌカツギ
カツオタタキ
稚鮎
前半ここまで
ーーーーーーー
【後半】
『銀座しのはら』さんの後半
マグロとべったらの手巻き
あんぽ柿とウイスキージェル、フォアグラの最中
琵琶湖産のウナギの唐揚げ
マフグの白子
スッポン、伊勢海老、ハマグリのスープ
毛ガニのコロッケとトウモロコシの炊き込みご飯
スッポンの雑炊
甘味に桜の葉つくねいも
味も見た目もコスパも、やはりしのはらさんの工夫は半端じゃありません