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オーベルジーヌ
Feb.14.2021 / 笹塚
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黒トリュフの美味しさを愛するものとして、是非行くようにとアドバイスをうけていたお店がこちら『オーベルジーヌ』さんです。 笹塚の駅から少し歩いた住宅街にあるクラシカル・フレンチのお店。 伝説の名シェフが作るお料理は、まず「ズワイ蟹とカラスミのパイ」から。いきなり次元の違うパイ料理の美味しさに目が覚めます。続いてシグネチャーの「黒トリュフのスープ」。百合根と帆立を使い、黒トリュフの美味しさを十二分に引き出す、クラシックでありながらしっかり新しくしかも日本の味になっています。 平目のカレーソース、そしてメインは鳩。 デザートの栗のスフレもまた感動ものでした。
レストラン・アルバス
Sep.26.2018 / 銀座
ビストロ チック 麻布十番
Jun.24.2019 / 麻布十番
レストラン アロム
Jul.01.2018 / 牛込神楽坂
ete
Aug.06.2018 / 渋谷
カラペティ・バトゥバ
Nov.08.2018 / 麻布十番
Dec.19.2018 / 銀座
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黒トリュフの美味しさを愛するものとして、是非行くようにとアドバイスをうけていたお店がこちら『オーベルジーヌ』さんです。
笹塚の駅から少し歩いた住宅街にあるクラシカル・フレンチのお店。
伝説の名シェフが作るお料理は、まず「ズワイ蟹とカラスミのパイ」から。いきなり次元の違うパイ料理の美味しさに目が覚めます。続いてシグネチャーの「黒トリュフのスープ」。百合根と帆立を使い、黒トリュフの美味しさを十二分に引き出す、クラシックでありながらしっかり新しくしかも日本の味になっています。
平目のカレーソース、そしてメインは鳩。
デザートの栗のスフレもまた感動ものでした。