写真から選ぶ
デートで利用したい
友人と利用したい
会社の人と利用したい
家族で利用したい
個人で利用したい
すべてを見る
マーケットキュレーションとは
事業内容
会社概要
お問い合わせ
©︎ market curation all rights reserved.
FOLLOW US
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
Jan.16.2019 / 長野
SCROLL
イタリアン初めは、こちら『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』さん。 雪もなく爽やかな青空でしたがやはり東京都より格段に寒い軽井沢。小林シェフは柔らかに薪の燃える暖炉と、サンブーカにオレンジの皮とバニラビーンズで香り付けされた温かい赤ワインで我々を迎えてくださいました。 最初の前菜は、プンタレッラの上にイタリア産子牛のタン、チーズとボッタルガ、そして雪に見立てた背脂、サフランのソースのお皿から。 2番目の前菜は絶品のフォアグラ。 3番目の前菜は黒キャベツのスープ。。付け合わせには天然酵母のパン。フランス産ティエールスラン社のカレーパウダーが練りこまれていて、苦みのあるスープがさらに引き立ちます。 メインの１皿目は野生の雉の塩釜焼き。 続いてはちりめんキャベツに包まれた丸く平たいパスタ。 メインの２皿目は野生の山ウズラ。イタリア産ニンニクを練りこんだ天然酵母のパンを合わせて。 山羊乳ロビオラチーズのお料理。 デザートは温かいラズベリーのスープに根セロリを使ったババロワ。 焦がしたチョコレート小菓子。 チョコラティーニ。 香り高いエスプレッソで終了。 今回のテーマは「ソットネーベ」。お皿の上に表現された雪の下に隠れている宝物を見つける度に感動し、会話もどんどん盛り上がりました。 春の宝物もまた楽しみです。
Jan.16.2020 / 長野
Nov.06.2019 / 長野
Apr.05.2019 / 長野
Jul.08.2019 / 長野
アルベーニ（フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ）
Aug.04.2019 / 長野
Oct.28.2018 / 長野
お好きなワードから探す
シーンから選ぶ
お仕事のご相談や、弊社についてのご質問、ご要望など、お気軽にお問い合わせください。
COMMENT
イタリアン初めは、こちら『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』さん。
雪もなく爽やかな青空でしたがやはり東京都より格段に寒い軽井沢。小林シェフは柔らかに薪の燃える暖炉と、サンブーカにオレンジの皮とバニラビーンズで香り付けされた温かい赤ワインで我々を迎えてくださいました。
最初の前菜は、プンタレッラの上にイタリア産子牛のタン、チーズとボッタルガ、そして雪に見立てた背脂、サフランのソースのお皿から。
2番目の前菜は絶品のフォアグラ。
3番目の前菜は黒キャベツのスープ。。付け合わせには天然酵母のパン。フランス産ティエールスラン社のカレーパウダーが練りこまれていて、苦みのあるスープがさらに引き立ちます。
メインの１皿目は野生の雉の塩釜焼き。
続いてはちりめんキャベツに包まれた丸く平たいパスタ。
メインの２皿目は野生の山ウズラ。イタリア産ニンニクを練りこんだ天然酵母のパンを合わせて。
山羊乳ロビオラチーズのお料理。
デザートは温かいラズベリーのスープに根セロリを使ったババロワ。
焦がしたチョコレート小菓子。
チョコラティーニ。
香り高いエスプレッソで終了。
今回のテーマは「ソットネーベ」。お皿の上に表現された雪の下に隠れている宝物を見つける度に感動し、会話もどんどん盛り上がりました。
春の宝物もまた楽しみです。