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鮨 なんば 日比谷【握り編】
Mar.27.2020 / 日比谷
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後半 握りはもちろん白烏賊から 兵庫室津産、初物の鳥貝 鰆 カツオ 車海老 北寄貝 カスゴ 島根産アラ アジ 下田産延縄のマグロは赤身の漬けから 中トロ コハダをはさむみ 炙った大トロ トラフグ白子 穴子 アカムツの手巻き 玉子で終了 この日は繊細な握りとシャリの仕上がりが絶妙な具合で、素晴らしかったです。
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後半
握りはもちろん白烏賊から
兵庫室津産、初物の鳥貝
鰆
カツオ
車海老
北寄貝
カスゴ
島根産アラ
アジ
下田産延縄のマグロは赤身の漬けから
中トロ
コハダをはさむみ
炙った大トロ
トラフグ白子
穴子
アカムツの手巻き
玉子で終了
この日は繊細な握りとシャリの仕上がりが絶妙な具合で、素晴らしかったです。