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いちかわ
Sep.06.2019 / 南麻布
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Sushi Week 2番手は、古川橋の『いちかわ』さん。 この日は何と気仙沼のカツオからスタート よっぱど次のネタに自信があるのだろうと思ったら案の定 仙台塩釜の巻き網130キロの個体からの中トロ 季節を感じさせない素晴らしい旨さでした 続いて大トロ 鉄板のアジ スミイカ 大トロ漬け 焼いたのど黒に始まったばかりのイクラそしてウニまでのせて、理屈ではない旨さの世界にひき釣り困れました。
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Sushi Week 2番手は、古川橋の『いちかわ』さん。
この日は何と気仙沼のカツオからスタート
よっぱど次のネタに自信があるのだろうと思ったら案の定
仙台塩釜の巻き網130キロの個体からの中トロ
季節を感じさせない素晴らしい旨さでした
続いて大トロ
鉄板のアジ
スミイカ
大トロ漬け
焼いたのど黒に始まったばかりのイクラそしてウニまでのせて、理屈ではない旨さの世界にひき釣り困れました。