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フロリレージュ
Dec.07.2018 / 外苑前
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貫井園ｘFlorilege 初めて貫井さんと会った夜、ブドウ栽培とワイン醸造への熱い思いを語る貫井さんに「お茶と椎茸に集中した方がいいんじゃない⁉」と言ったのが昨日の事のようですが、なんと本当に貫井園の1stビンテージができあがり、Florilegeさんとのコラボディナーがひらかれました。 記念すべきヌックの初ワインと合わせられた川手シェフのお料理は、白菜に包んだスッポンと貫井園の椎茸。同じテロワールの椎茸とワインの後味が合うのは当然といえば当然のことですが、将来これがどう変化していくのか、しっかり記憶にとどめたい思った印象的な場面でした。
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貫井園ｘFlorilege
初めて貫井さんと会った夜、ブドウ栽培とワイン醸造への熱い思いを語る貫井さんに「お茶と椎茸に集中した方がいいんじゃない⁉」と言ったのが昨日の事のようですが、なんと本当に貫井園の1stビンテージができあがり、Florilegeさんとのコラボディナーがひらかれました。
記念すべきヌックの初ワインと合わせられた川手シェフのお料理は、白菜に包んだスッポンと貫井園の椎茸。同じテロワールの椎茸とワインの後味が合うのは当然といえば当然のことですが、将来これがどう変化していくのか、しっかり記憶にとどめたい思った印象的な場面でした。