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レストラン・アルバス
Feb.04.2018 / 銀座
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最近はイタリア産白トリュフの知名度が上がり、不作だった昨年秋にはその高値が大きな話題となりましたが、この時期のフランス・ペリゴール産のトリュフには、またアルバの白トリュフとは違った良さがあります。 そんな黒トリュフを楽しむために私が一番好きなのは、クラシックなトリュフのパイ包み焼きです。 トリュフ丸ごと1個の美味しさを贅沢に味わう品で、なかなかその良さを伝えるのは難しいのですが、毎年このシーズンを楽しみにしています。
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最近はイタリア産白トリュフの知名度が上がり、不作だった昨年秋にはその高値が大きな話題となりましたが、この時期のフランス・ペリゴール産のトリュフには、またアルバの白トリュフとは違った良さがあります。
そんな黒トリュフを楽しむために私が一番好きなのは、クラシックなトリュフのパイ包み焼きです。 トリュフ丸ごと1個の美味しさを贅沢に味わう品で、なかなかその良さを伝えるのは難しいのですが、毎年このシーズンを楽しみにしています。