鰻處黒長堂六本木ヒルズ

Dec.31.2018 / 六本木

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六本木ヒルズウェストウォーク５階のレストラン街がリゴレットを残して一新され、今までとは違ったテイストのお店が多数入っています。
『鰻處黒長堂六本木ヒルズ』は際コーポレーションが展開する鰻屋さんの業態で、渋谷南平台の瓢六亭の系列ですが、大人の事情があって六本木ヒルズでは『鰻處黒長堂』の屋号となったそうです。
店内はオープンカウンターで調理が調理の様子が全て見えます。カウンター上の水槽にも、調理場に置かれた桶の中にも鰻がたくさん。この日も店内は海外からの観光客でいっぱいでしたが、皆興味深そうに写真をとっていました。
こちらのお店は注文が入ってから鰻を割き、蒸さずにそのまま地焼きで出すスタイル。季節が良ければ天然（もちろん時価）と養殖の食べ比べも出来ます。
鰻に合うよう炊かずに蒸したご飯、ペーストにした生の山椒と、拘りもタップリ。
今回はランチの飛び込みでしたので、鰻重を頼みましたが、櫃まぶしや鰻しゃぶ、串焼等も楽しめます。