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後半
握りはもちろん白烏賊から
兵庫室津産、初物の鳥貝

カツオ
車海老
北寄貝
カスゴ
島根産アラ
アジ
下田産延縄のマグロは赤身の漬けから
中トロ
コハダをはさむみ
炙った大トロ
トラフグ白子
穴子
アカムツの手巻き
玉子で終了
この日は繊細な握りとシャリの仕上がりが絶妙な具合で、素晴らしかったです。

鮨 なんば 日比谷【握り編】

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