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Ji-Cube
May.31.2021 / 六本木
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薦田さんの手がける新しいお店、『Ji-Cube』。 西麻布の住宅地にある一戸建てを改装したお店です。 この日のメニューは、 ピリッと辛みが後からくるピータン豆腐 加藤ポークの柑橘塩仕立て 石川県産高農園の根菜とクラゲの和えもの フォアグラ茶碗蒸しと合わせたモクズ蟹のフカヒレスープ 山椒の効いたイカの塩味炒め 作りたて蒸したて熱々の黒トリュフショウロンポウ 魚の甘醤油仕立て 香鶏のパリパリ焼き 麻辣風味 アスパラと黄ニラの炒め 桜エビがタップリの炊き込みチャーハン チャーハンのおかわりはカラスミのアクセントに変更して 大盛りでお願いしたハマグリそば メロンとのコンビが美しい杏仁豆腐で終了 お店を仕切るのは、佐々シェフ。 薦田さんとはまた違う優しいお料理とお人柄に皆さん癒されます。
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薦田さんの手がける新しいお店、『Ji-Cube』。
西麻布の住宅地にある一戸建てを改装したお店です。
この日のメニューは、
ピリッと辛みが後からくるピータン豆腐
加藤ポークの柑橘塩仕立て
石川県産高農園の根菜とクラゲの和えもの
フォアグラ茶碗蒸しと合わせたモクズ蟹のフカヒレスープ
山椒の効いたイカの塩味炒め
作りたて蒸したて熱々の黒トリュフショウロンポウ
魚の甘醤油仕立て
香鶏のパリパリ焼き 麻辣風味
アスパラと黄ニラの炒め
桜エビがタップリの炊き込みチャーハン
チャーハンのおかわりはカラスミのアクセントに変更して
大盛りでお願いしたハマグリそば
メロンとのコンビが美しい杏仁豆腐で終了
お店を仕切るのは、佐々シェフ。
薦田さんとはまた違う優しいお料理とお人柄に皆さん癒されます。