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天寿し 京町店
Mar.09.2020 / 福岡
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和食＆お寿司強化週間。その無茶な様子は後ほど追いかけてアップしますが、先ずは手始めに京都竹屋町から六本木一丁目、そして秋田の翌日向かったのは九州の小倉です。 『天寿し 京町店』さんの存在を知ったのも行きたいと思ったのももうずいぶん昔の事。何度か訪れる予定がたった時もあったのですが、何故かうまく実現しないまま時間が過ぎてきました。今回ようやく訪問の機会を作っていただき、天野さんとカウンターで向き合い、長年夢見たお寿司をいただくことができました。 沢山の情報、そして映像等でイメージしてきた「九州前」のお寿司はやはり唯一無二の世界。小倉でしか味わうことのできないお寿司の美味しさは、私の想像を大きく超え、一品一品が新鮮な感動を与えてくれるものでした。 漁師の方々への思い、地元だけでなく後に続く料理人への心配り、世界中のお客様の事を常に考えていらっしゃるからこそのお言葉の数々は、本当に勉強になります。 席についたお客様全員が気持ちよく過ごせるように、常に気を使い優しく楽しく会話をしてくださることもまた印象的で、素晴らしい時間を過ごす事が出来ました。
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和食＆お寿司強化週間。その無茶な様子は後ほど追いかけてアップしますが、先ずは手始めに京都竹屋町から六本木一丁目、そして秋田の翌日向かったのは九州の小倉です。
『天寿し 京町店』さんの存在を知ったのも行きたいと思ったのももうずいぶん昔の事。何度か訪れる予定がたった時もあったのですが、何故かうまく実現しないまま時間が過ぎてきました。今回ようやく訪問の機会を作っていただき、天野さんとカウンターで向き合い、長年夢見たお寿司をいただくことができました。
沢山の情報、そして映像等でイメージしてきた「九州前」のお寿司はやはり唯一無二の世界。小倉でしか味わうことのできないお寿司の美味しさは、私の想像を大きく超え、一品一品が新鮮な感動を与えてくれるものでした。
漁師の方々への思い、地元だけでなく後に続く料理人への心配り、世界中のお客様の事を常に考えていらっしゃるからこそのお言葉の数々は、本当に勉強になります。
席についたお客様全員が気持ちよく過ごせるように、常に気を使い優しく楽しく会話をしてくださることもまた印象的で、素晴らしい時間を過ごす事が出来ました。