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龍圓
Oct.29.2019 / 南麻布
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恒例行事となった『龍圓』ｘ『クロモリ』のコラボ。 今回は人気を反映して昼夜2回の開催となりました。 スタートはヨダレ鳥と宮城県名取のセリ 同じタレを使って水餃子 青ザメの尾びれをフライにして栖原さんのテイストで、仕上げは白トリュフ 上海蟹の内子と毛蟹の春巻きは印象深い品でした 松阪牛とマコモ茸、金ニラを豆豉で炒めた物 そして贅沢極まりない汁炒飯！ ジャスミンライスを使い、具材は志津川の真蛸、富山産ツキノワグマの手、千葉のアワビ、原木椎茸干し鮑をもどすときにできるスープが使われています デザートはタピオカ、ココナッツミルク、燕の巣 来年がどうなるか、今から楽しみです。
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恒例行事となった『龍圓』ｘ『クロモリ』のコラボ。
今回は人気を反映して昼夜2回の開催となりました。
スタートはヨダレ鳥と宮城県名取のセリ
同じタレを使って水餃子
青ザメの尾びれをフライにして栖原さんのテイストで、仕上げは白トリュフ
上海蟹の内子と毛蟹の春巻きは印象深い品でした
松阪牛とマコモ茸、金ニラを豆豉で炒めた物
そして贅沢極まりない汁炒飯！
ジャスミンライスを使い、具材は志津川の真蛸、富山産ツキノワグマの手、千葉のアワビ、原木椎茸干し鮑をもどすときにできるスープが使われています
デザートはタピオカ、ココナッツミルク、燕の巣
来年がどうなるか、今から楽しみです。