今回わざわざ秋田までやってきた目的は、会員制な上にさらに常連にならないと食べられないという幻のお店の幻の一品。
『Ristoranti di Alta Villaggio』のイカ墨ペペロンチーノです。
イカ墨パスタはとてもポピュラーですが、実はあまり美味しいと感じた事がなく、基本的に自分から頼むことはありませんでした。わざわざ食べに出かけるなんてもってのほかなはずですが、こちらは本当に別格。
イカそのものの鮮度と個体の良さについては言うまでもなく、丁寧に処理され香りを保ったまま旨味だけが凝縮し乳化した大量のイカ墨が、アルデンテに仕上がったパスタに美しくコーティングされています。
誰もが食べられるものではありませんが、あまりの美味しいので紹介しました。
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今回わざわざ秋田までやってきた目的は、会員制な上にさらに常連にならないと食べられないという幻のお店の幻の一品。
『Ristoranti di Alta Villaggio』のイカ墨ペペロンチーノです。
イカ墨パスタはとてもポピュラーですが、実はあまり美味しいと感じた事がなく、基本的に自分から頼むことはありませんでした。わざわざ食べに出かけるなんてもってのほかなはずですが、こちらは本当に別格。
イカそのものの鮮度と個体の良さについては言うまでもなく、丁寧に処理され香りを保ったまま旨味だけが凝縮し乳化した大量のイカ墨が、アルデンテに仕上がったパスタに美しくコーティングされています。
誰もが食べられるものではありませんが、あまりの美味しいので紹介しました。
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