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YAKITORI燃WEST
Jan.18.2021 / 六本木
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六本木にある『YAKITORI燃WEST』さんん。これまた久しぶりの訪問ですが、単なる便利な焼き鳥屋さんから、しっかり味を追求する焼き鳥屋さんに変わっているという前情報を楽しみに出かけてきました。 この日は焼鳥21本と泡飲み放題という企画。 先ずはササミからですが、強めの火入れが新鮮で美味しかったです 大山どりのセセリ 媛っこ地鶏メスの砂肝 若鳥の胸の皮 菜の花 フリソデ 媛っこ地鶏の鶏油で伊達鳥の手羽をコンフィにして焼いたもの ツクネ トマト巻き 京七谷赤地鶏のモモ 媛っこ地鶏のセセリ 若鳥のハツ 柚子大根 大山どりのフリソデ幽庵焼き エンガワ ソリに虎ちゃんネギ 京七谷鴨のムネ ししとう レバー ネギマの皮包み 京七谷鴨のササミ エルフランスの卵 以上 合わせた泡は、 カバ、クレマン・ブランドブラン、クレマン・ブランドノワール、スペインの瓶内二次発酵チャコリ、シャンパーニュ、ブルゴーニュ・ムスー・ペティ・ルージュ 前情報通り、研究熱心な大将で、楽しい時間を過ごすことができました。
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六本木にある『YAKITORI燃WEST』さんん。これまた久しぶりの訪問ですが、単なる便利な焼き鳥屋さんから、しっかり味を追求する焼き鳥屋さんに変わっているという前情報を楽しみに出かけてきました。
この日は焼鳥21本と泡飲み放題という企画。
先ずはササミからですが、強めの火入れが新鮮で美味しかったです
大山どりのセセリ
媛っこ地鶏メスの砂肝
若鳥の胸の皮
菜の花
フリソデ
媛っこ地鶏の鶏油で伊達鳥の手羽をコンフィにして焼いたもの
ツクネ
トマト巻き
京七谷赤地鶏のモモ
媛っこ地鶏のセセリ
若鳥のハツ
柚子大根
大山どりのフリソデ幽庵焼き
エンガワ
ソリに虎ちゃんネギ
京七谷鴨のムネ
ししとう
レバー
ネギマの皮包み
京七谷鴨のササミ
エルフランスの卵
以上
合わせた泡は、
カバ、クレマン・ブランドブラン、クレマン・ブランドノワール、スペインの瓶内二次発酵チャコリ、シャンパーニュ、ブルゴーニュ・ムスー・ペティ・ルージュ
前情報通り、研究熱心な大将で、楽しい時間を過ごすことができました。