すき焼割烹日山 | market curation

すき焼割烹日山

Dec.18.2019 / 人形町

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13003043/

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忘年会のために訪れた人形町、目的は老舗の『すき焼割烹　日山』さんです。階段を上がった玄関に下足番がいらっしゃる事にまず驚き、さらに目に入る靴の数に圧倒されます。
中居さんに案内されたお部屋も風格十分。何より店内に漂うすき焼、そして和牛香が食欲をそそります。
シャンパーニュで乾杯した後、先付け、八寸そしてヒレカツをいただきます。
メインのすき焼ですが、この日のお肉はサーロインとリブロースが千葉県産黒毛和牛32カ月の雌、シャトーブリアンが山形県産黒毛和牛34カ月の雌でした。どちらの個体もきめ細かくしなやかな肉質に綺麗な脂。さすが老舗のお肉屋さんの目利きの選ぶお肉は、産地云々ではなく素直にとっても美味しかったです。
すき焼き割り下もくどさがなく、質の良い肉の美味しさを引き立ててくれます。
ゆっくり老舗の味を堪能できるのも、何より楽しい時間を過ごせるのは、素敵な仲間があればこそ。
いつも皆さんありがとうございます。