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鮨しゅんじ
Oct.01.2021 / 六本木
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寿司の投稿が続いてますので、流れで定点観測の『鮨しゅんじ』さん。 ツマミは皮目を炙ったカツオからスタート 毛蟹の飯蒸しに続いて 新しいアワビとウニのイチゴ煮 焼いたノドグロにも梅肉とワサビを合わせるなど、工夫を忘れません ニギリはメイチダイから コハダ イカ この日のマグロは塩釜の延縄 赤身の漬けとからトロそして大トロへと続きます 車海老、イワシ、ホッキ貝の後は イクラ、穴子そしてトロタクの手巻き 玉子で終了 見事な流れで大満足でした
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寿司の投稿が続いてますので、流れで定点観測の『鮨しゅんじ』さん。
ツマミは皮目を炙ったカツオからスタート
毛蟹の飯蒸しに続いて
新しいアワビとウニのイチゴ煮
焼いたノドグロにも梅肉とワサビを合わせるなど、工夫を忘れません
ニギリはメイチダイから
コハダ
イカ
この日のマグロは塩釜の延縄
赤身の漬けとからトロそして大トロへと続きます
車海老、イワシ、ホッキ貝の後は
イクラ、穴子そしてトロタクの手巻き
玉子で終了
見事な流れで大満足でした