ザ・ラウンジ byアマン【スイーツ編】

Feb.03.2020 / 大手町

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13180843/

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誕生日は温泉にでも行こうかあるいはイチゴ狩りでも！なんて考えていたのですが、紹介していただいたイチゴ農園が九州なのでこれは次回に持ち越し。代わりに東京でイチゴ狩りをと急に思いついて予約したのが、アマン東京。33階にある『THE LOUNGE BY AMAN』の「ブラックアフタヌーンティー」で行われている「Very Berry Garden」です。アマンならではの世界を優雅に旅するイメージでイチゴ狩りを楽しむ事ができるそうです。
案内された席につき、先ずはハウスシャンパーニュのデュヴァルルロワを頼み、メニューの説明を受けます。
最初に出されるのは、目の前で仕上げてくれるミックスベリーのスープシャンパンエスプーマ。少々濃いので、半分いただいたところでシャンパーニュを注ぐと2倍楽しめます。
続いて演出感抜群のボックスに入ったイチゴとPETIT SWEETSから好きなものを選ぶと、それをお皿に載せてハイティースタンドにセットしてくれます。
この日のメニューは次の通り
SAVOURY
苺と帆立のパートフィロ
苺のラタトゥイユとカリフラワー
苺とフォアグラのムースコーン
苺の焼きリゾットとモッツァレラチーズ
苺と鴨コンフィのボックスサンド
SCONE
プレーンとミックスベリーのスコーン
クロテッドクリームと自家製ジャム
PETIT SWEETS
苺とチョコレートのテラコッタ
苺とルバーブのタルト
セレクトで
苺とピスタチオのタルト
苺とチェリーのクランブルタルト
苺とブラウニーガナッシュモンテ
苺のミロワール
苺とスパイスのサブレサンド
苺とキャラメルソース
後半に続く….