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片折
Jan.14.2021 / 石川
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食運に恵まれますように！っと祈りながらでかけた『片折』さんでしたが、しっかり珠洲の松茸が待っていてくれました。 スタートはその松茸をたっぷり使ったお粥から そして新湊の黄金蟹をつかった素晴らしいしんじょのお椀 お造りは氷見のクエとアオリイカ そして氷見の迷いカツオ そして焼き松茸。普段いただく松茸とは全く違う複雑で豊かな香りと瑞々しさです。 氷見のノドグロ焼き 素朴な煮干しのお出汁が何ともおいしい里芋の田舎煮 氷見牛で松茸の軸を巻いたしゃぶしゃぶ 香茸の変わり揚げ 干しぜんまいのひろうす 炊き立ての白いご飯に続いてこの日は焼いたカマス イクラ、カツオ漬け たまらなく美味しいなめこのお味噌汁 デザートはブランマンジェそして宇出津の栗を使ったキントン 本当に素晴らしいお食事でした
Jan.15.2021 / 石川
May.03.2021 / 石川
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【前半】片折
Jun.21.2020 / 石川
【後半】片折
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食運に恵まれますように！っと祈りながらでかけた『片折』さんでしたが、しっかり珠洲の松茸が待っていてくれました。
スタートはその松茸をたっぷり使ったお粥から
そして新湊の黄金蟹をつかった素晴らしいしんじょのお椀
お造りは氷見のクエとアオリイカ
そして氷見の迷いカツオ
そして焼き松茸。普段いただく松茸とは全く違う複雑で豊かな香りと瑞々しさです。
氷見のノドグロ焼き
素朴な煮干しのお出汁が何ともおいしい里芋の田舎煮
氷見牛で松茸の軸を巻いたしゃぶしゃぶ
香茸の変わり揚げ
干しぜんまいのひろうす
炊き立ての白いご飯に続いてこの日は焼いたカマス
イクラ、カツオ漬け
たまらなく美味しいなめこのお味噌汁
デザートはブランマンジェそして宇出津の栗を使ったキントン
本当に素晴らしいお食事でした