サスエ前田魚店 | market curation

サスエ前田魚店

Feb.24.2019 / 静岡

https://sasue-maeda.com

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地元『てんぷら成生』さんはもちろん、東京の『傳』さん、某国営放送でもたびたび取り上げられる超有名お寿司屋さ等々、私が大好きなお店のお魚を扱っていらっしゃる『サスエ前田魚店』さん。
情熱大陸に取り上げられたり、2017料理マスターズガイドに掲載されたりの活躍でとても興味を持っていたのですが、ご縁があってお目にかかることができました。
なんとこの日は“生憎の”荒天で船が漁にでられないため、ゆっくりお話をお伺いすることができました。
テレビでとりあげられた”もち旨鰹”だけでなく、獲れた瞬間から食べる瞬間まで、漁師さんや料理人の方々との真剣な取り組みをはじめ、美味しさを追求するための考え方と行動にはただただ頭が下がります。
これだけ有名でクオリティの高い魚を取り扱っていらっしゃるのに、ビックリするほど安い値札に気付いて理由を尋ねると、より多くの地元の方に美味しいお魚を届けたいという熱い思いを語ってくださいました。
こんなお魚屋さんが近所にあれば……と話していたら、友人が「アルバイト募集」の張り紙を教えてくれました（笑）