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いちかわ
May.22.2019 / 南麻布
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先月（笑）の『いちかわ』さん。 いつもの様におつまみを楽しんだ後、最初の握りでだされたのはなんとカスゴ。 ネタの厳しい時期でお眼鏡にかなう魚が手に入らなかったようで、美味しいことは間違いないのですが、なかなかパンチの効いた構成となりました。 その理由は次の千葉勝浦産のマグロをいただいてわかりました。 真冬の再考のマグロとはまた少し違いますが、キンメの美しい旨味と香りを感じる驚きのマグロでした。
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先月（笑）の『いちかわ』さん。
いつもの様におつまみを楽しんだ後、最初の握りでだされたのはなんとカスゴ。
ネタの厳しい時期でお眼鏡にかなう魚が手に入らなかったようで、美味しいことは間違いないのですが、なかなかパンチの効いた構成となりました。
その理由は次の千葉勝浦産のマグロをいただいてわかりました。
真冬の再考のマグロとはまた少し違いますが、キンメの美しい旨味と香りを感じる驚きのマグロでした。