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いちかわ
Jul.08.2019 / 南麻布
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しっかりした技術に裏付けられた抜群のつまみを楽しんだ後、 この日にの握りは富津産キスの昆布締めからスタート。 カスゴやキスの仕事には本当にいつも安定しています。 どこかで聞いた境港産巻き網で取れた66キロのマグロ。 こんな時期の小さな個体ですが、なかなかの旨さ。 寝かせた京都舞鶴との食べ比べが興味深かったです。 美しいアオリイカ。 出水産アジの漬け炙り。 コハダ。 ノドグロに大間のウニを合わせて。 お土産にいただいた玉がまた翌日幸せな朝にしてくれました。
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しっかりした技術に裏付けられた抜群のつまみを楽しんだ後、
この日にの握りは富津産キスの昆布締めからスタート。
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どこかで聞いた境港産巻き網で取れた66キロのマグロ。
こんな時期の小さな個体ですが、なかなかの旨さ。
寝かせた京都舞鶴との食べ比べが興味深かったです。
美しいアオリイカ。
出水産アジの漬け炙り。
コハダ。
ノドグロに大間のウニを合わせて。
お土産にいただいた玉がまた翌日幸せな朝にしてくれました。