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【デザート編】要
Sep.03.2021 / 岩手
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デザートは 酒粕のがんづき ブルーベリー ドブすの燻製 フォアグラと柚子のアイス 発酵食品に慣れていない人には少しハードルが高いお料理もありますが、食材の持つ雑味や臭みを生かし、 発酵から生まれる独特の味わいと旨味をどぶろくとともにいただける、唯一無二の世界に感動しました。
【食事編】要
鮨 恵三
Apr.26.2018 / 館林市
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ
Jan.16.2020 / 長野
いちえんそう
Jan.09.2021 / 京都
RE
Mar.19.2021 / 沖縄
いちこま
Sep.04.2021 / 秋田
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デザートは
酒粕のがんづき
ブルーベリー ドブすの燻製
フォアグラと柚子のアイス
発酵食品に慣れていない人には少しハードルが高いお料理もありますが、食材の持つ雑味や臭みを生かし、
発酵から生まれる独特の味わいと旨味をどぶろくとともにいただける、唯一無二の世界に感動しました。