4000 Chinese Restaurant

Feb.06.2021 / 南青山

中華
中華料理
東京
青山

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心優しい先輩が、素敵なディナーの機会を作ってくださいました。
そろそろ行きたいと思っていた『4000 Chinese Restaurant』さん。この夜も菰田シェフは絶好調でした！
スタートはエビとホタテにカブのピュレ、キャビアにトビコをそえたものから
奈良県産大和肉鶏をつかったヨダレ鶏
上海蟹の肉団子スープ
和牛のモモ肉を使った青椒肉絲にはウニをそえて
鮑とフカヒレ
”自称東京一美味しい”北京ダックは梅と味噌２種の味で
上海蟹と干したカブのアクセントが絶妙な長崎産クエの蒸しもの
カナダオマールはチリソースで
この日は抑えめに、炒飯で〆て、デザート。
本当に素敵な夜を、ありがとうございました。