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【傳×La Maison de la Nature Goh】コラボディナー
Feb.26.2018 / 外苑前
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10種年を迎えた『傳』さんと福岡の『ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール ゴウ』さんのコラボディナー、『Goh 』× 『DEN』。 2016年アジア第31位にランクインした福岡剛シェフは、フランスはもちろん東京での修行経験もないと聞いて驚きましたが、新旧の手法を拘りなく使った構成が長谷川さんのお料理とうまくマッチして、とても美味しく楽しいコラボディナーとなりました。 いつもはカウンターとして使われるテーブルに全員が着席してというスタイルもまた雰囲気を盛り上げてくれますし、女将さんセレクトのペアリングもまた絶妙で、最高に素敵な夜でした。
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10種年を迎えた『傳』さんと福岡の『ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール ゴウ』さんのコラボディナー、『Goh 』× 『DEN』。
2016年アジア第31位にランクインした福岡剛シェフは、フランスはもちろん東京での修行経験もないと聞いて驚きましたが、新旧の手法を拘りなく使った構成が長谷川さんのお料理とうまくマッチして、とても美味しく楽しいコラボディナーとなりました。
いつもはカウンターとして使われるテーブルに全員が着席してというスタイルもまた雰囲気を盛り上げてくれますし、女将さんセレクトのペアリングもまた絶妙で、最高に素敵な夜でした。