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片折【前半】
Dec.15.2019 / 石川県
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さて、今週も飛行機に飛び乗り、まずは金沢にやってきました。指折り数えて楽しみにしていた『片折』さんへの訪問のためです。 スタートはスッポンのオカユから 続いて茹でたてのセイコガニ 味の濃さ、香り、食感、全てが別次元の美味しさです。 カブラとアンコウのお碗 カブラの滋味、清らかで旨味タップリかつ焼いた香ばしさも加わるアンコウ、スピードと共に洗練度が上がったお出汁、全てが素晴らしいバランスです。 カサゴのお刺身は塩とワサビで キレの増したあん肝の酒蒸し ビックリする位美味しい氷見産迷いカツオのタタキ 富山県山田村で獲れた天然鴨 内容も写真も多いのでまずは前半ここまで
片折【後半】
Dec.15.2019 / 金沢
すし処 めくみ
Apr.22.2019 / 石川
片折
Apr.24.2019 / 石川
Jul.15.2019 / 石川
Jan.22.2019 / 石川
【前半】片折
Jun.21.2020 / 石川
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さて、今週も飛行機に飛び乗り、まずは金沢にやってきました。指折り数えて楽しみにしていた『片折』さんへの訪問のためです。
スタートはスッポンのオカユから
続いて茹でたてのセイコガニ
味の濃さ、香り、食感、全てが別次元の美味しさです。
カブラとアンコウのお碗
カブラの滋味、清らかで旨味タップリかつ焼いた香ばしさも加わるアンコウ、スピードと共に洗練度が上がったお出汁、全てが素晴らしいバランスです。
カサゴのお刺身は塩とワサビで
キレの増したあん肝の酒蒸し
ビックリする位美味しい氷見産迷いカツオのタタキ
富山県山田村で獲れた天然鴨
内容も写真も多いのでまずは前半ここまで