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片折
Sep.29.2020 / 石川
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【前編】 すっかりはまってしまった金沢の『片折』さん。 毎回出かけるのが楽しみで仕方がありません。 この日は水出しのローズマリーのお茶で迎えてくださいました。 最初はスナップエンドウのお粥から 行く度に研ぎ澄まされるお出汁ですが、この日は枕崎の西村浅盛商店の鰹節 その一番出汁をつかったお椀は氷見のアイナメ この一品だけで新幹線（飛行機）でやってきた事を忘れさせてくれます カサゴと赤イカのお造り、輪島の塩で 石川県千里浜の岩ガキ、経験したことのない素晴らしい味 能登のジュンサイ に新湊の青バイ貝 ノドグロは夏らしい味わいです まずは前半ここまで
【後編】 続き 地物のキュウリに能登の干し椎茸とクラゲのゴマ酢和え 素朴なお料理ですが、これがまたたまらなく美味しい 能登中島の海ソーメン⁉ 揚げたお豆腐に絹さやの餡 ヘタムラサキナスに福井の赤ウニ ご飯おかずは牛肉ゴボウ巻き 続いてマグロの漬け丼ですが、これがまた概念をひっくり返す美味しさ 卵かけご飯、そして玉ねぎご飯といただき、我慢できずに漬け丼をお代わり。 ホントに最高でした。 デザートは涼しげなフルーツゼリー 金沢産の「かおり野」を使ったイチゴ大福 お抹茶をいただいて終了 美味しいお食事はたくさんいただく機会がありますが、感動を伴うとなるとなかなか難しいのが現実です。 この日も沢山の感動をいただき、幸終電車で東京に戻りました。
Jul.15.2019 / 石川
すし処 めくみ
Jan.22.2019 / 石川
【前半】片折
Jun.21.2020 / 石川
【後半】片折
Dec.13.2018 / 石川
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【前編】
すっかりはまってしまった金沢の『片折』さん。
毎回出かけるのが楽しみで仕方がありません。
この日は水出しのローズマリーのお茶で迎えてくださいました。
最初はスナップエンドウのお粥から
行く度に研ぎ澄まされるお出汁ですが、この日は枕崎の西村浅盛商店の鰹節
その一番出汁をつかったお椀は氷見のアイナメ
この一品だけで新幹線（飛行機）でやってきた事を忘れさせてくれます
カサゴと赤イカのお造り、輪島の塩で
石川県千里浜の岩ガキ、経験したことのない素晴らしい味
能登のジュンサイ に新湊の青バイ貝
ノドグロは夏らしい味わいです
まずは前半ここまで
【後編】
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地物のキュウリに能登の干し椎茸とクラゲのゴマ酢和え
素朴なお料理ですが、これがまたたまらなく美味しい
能登中島の海ソーメン⁉
揚げたお豆腐に絹さやの餡
ヘタムラサキナスに福井の赤ウニ
ご飯おかずは牛肉ゴボウ巻き
続いてマグロの漬け丼ですが、これがまた概念をひっくり返す美味しさ
卵かけご飯、そして玉ねぎご飯といただき、我慢できずに漬け丼をお代わり。
ホントに最高でした。
デザートは涼しげなフルーツゼリー
金沢産の「かおり野」を使ったイチゴ大福
お抹茶をいただいて終了
美味しいお食事はたくさんいただく機会がありますが、感動を伴うとなるとなかなか難しいのが現実です。
この日も沢山の感動をいただき、幸終電車で東京に戻りました。