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緊急事態宣言に翻弄されて定点観測もタイミングを逸していますが、久しぶりの『鮨しゅんじ』さん。
スタートはアイナメとミルガイをつまみで
続いてナマコとコノワタ
もちろんすぐに日本酒をお願いしました
鯖寿司、フグ白子、甘鯛、蕗味噌などと日本酒好きにはたまらないツマミが続きます。
にぎりは王道のタイから
コハダ、アオリイカに続いて
赤身の漬け、背トロを塩で、トロとマグロを楽しみます
大葉の香りが爽やかなサヨリ、車海老、鳥貝、アジ、ウニの軍艦
旨味を焦点をあてたハマグリ、トロタク巻き、玉子で終了。
日本酒のセレクションもセンスがいいし、落ち着いて楽しい時間を過ごすことができましたが、やはり日高見さんの「希望の光」を10年ぶりにいただいた時には、胸が熱くなりました。

鮨しゅんじ

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